Caseína ácida hidrolizada

A caseína hidrolizada ácida é un po branco ou amarelo claro elaborado a partir de caseína de alta calidade, que se hidroliza profundamente, se decolora, se desalga, se concentra e se seca por pulverización con ácido forte. É doado de absorber a humidade, é facilmente soluble en auga, ten un sabor a salsa, é un produto de descomposición ácida da caseína e pódese descompoñer ata os aminoácidos.

A caseína hidrolizada ácida é un produto preparado por hidrólise ácida forte, decoloración, neutralización, desalinización, secado e outros procesos da caseína e os seus produtos relacionados. Os compoñentes principais son os aminoácidos e os péptidos curtos. Segundo a pureza do produto (contido de cloruro), a caseína hidrolizada ácida divídese principalmente en grao industrial (contido de cloruro superior ao 3%) e grao farmacéutico (contido de cloruro inferior ao 3%).