Dextrosa monohidrato | 5996-10-1

O monohidrato de dextrosa é unha especie de cristal hexagonal branco que utilizaba amidón como materia prima. Utilízase como edulcorante.

Despois de que o amidón de millo se transformase en xarope de dextrosa mediante a técnica de dobre enzima, aínda necesita procesos como a eliminación de residuos, a decoloración, a eliminación de sales mediante intercambio iónico, despois a través da concentración, a cristalización, a deshidratación, a abstersión, a evaporación, etc.

A dextrosa de calidade alimentaria úsase amplamente en todo tipo de alimentos e bebidas substituíndo a sacarosa como máis doce e como materias primas na fábrica farmacéutica para producir vitamina C e sorbitol, etc.

Función (clase alimenticia):

A dextrosa monohidratada é directamente comestible e pódese usar en doces, bolos, bebidas, galletas, alimentos torrefados, marmelada de fármacos medicinais e produtos de mel para un mellor sabor, calidade e baixo custo.

Para bolos e alimentos torrefados pode manterse suave e prolongar a súa vida útil.

O po de dextrosa pódese disolver, pódese usar amplamente en bebidas e alimentos fríos.

O po úsase nas industrias de fibras artificiais.

A propiedade do po de dextrosa é semellante á do xarope de maltosa, polo que é fácil de aceptar no mercado.