Glicina | 56-40-6

Po de cristal branco, sabor doce, fácil de disolver en auga, lixeiramente disolto en metanol e etanol, pero non disolto en acetona e éter, punto de fusión: entre 232-236 ℃ (descomposición). É un aminoácido non proteico que contén xofre. e cristal acicular branco sen cheiro, ácido e inocuo. A taurina é un compoñente principal da bile e pódese atopar no intestino inferior e, en pequenas cantidades, nos tecidos de moitos animais, incluídos os humanos.
(1) Usado como aromatizante ou edulcorante, en combinación con DL-alanina ou ácido cítrico, pódese usar en bebidas alcohólicas, usado como corrector de ácidos ou tampón para a composición de viños e refrescos, usado como aditivo para o sabor e sabor dos alimentos, conservan a súa cor orixinal e proporcionan unha fonte de doce;
(2) Usado como axente antiséptico para flocos de peixe e marmeladas de cacahuete;
(3) Pode desempeñar un papel amortiguador no sabor do sal e do vinagre comestibles;
(4) Usado no procesamento de alimentos, proceso de elaboración de cervexa, procesamento de carne e fórmulas de refrescos, así como en sacarina sódica para eliminar o amargor;
(5) Pode desempeñar un determinado papel na quelación e antioxidante de metais, usado como estabilizador de crema, queixo, margarina, fideos de cocción rápida ou fideos cómodos, fariña de trigo e manteca de porco.
(6) Usado como estabilizador da vitamina C;
(7) O 10% da materia prima de glutamato monosódico é glicina.
(8) Usado como axente antiséptico.