Neohesperidina Dihidrochalcona ｜ 20702-77-6
Descrición do produto:
A neohesperidina dihidrochalcona, ás veces chamada simplemente neohesperidina DC ou NHDC, é un edulcorante artificial derivado dos cítricos.
Na década de 1960, cando os científicos estadounidenses traballaban nun plan para reducir o sabor amargo do zume de cítricos, a neohesperidina foi tratada con hidróxido de potasio e outra base forte mediante a hidroxenación catalítica para converterse en NHDC. Baixo a concentración crítica e as características de enmascaramento amargo, a concentración de edulcorante era 1500-1800 veces maior que a do azucre.
A neohesperidina dihidrochalcona (NEO-DHC) sintetízase mediante o tratamento químico da neohesperidina, un compoñente amargo da casca e a polpa dos cítricos, como a laranxa amarga e o pomelo. Aínda que procede da natureza, sufriu unha transformación química, polo que non é un produto natural. O novo DHC non ocorre na natureza.
Aplicación:
A Unión Europea aprobou o uso do NHDC como edulcorante en 1994. Ás veces dise que o NHDC é recoñecido como un potenciador de sabor seguro pola Asociación de Fabricantes de Sabor e Extracto, un grupo comercial sen posición legal.
É particularmente eficaz para enmascarar o amargor doutros compostos dos cítricos, incluíndo a limonina e a naringina. Industrialmente, extrae neohesperidina das laranxas amargas e hidroxena para preparar NHDC.
Sábese que o produto ten un forte efecto sinérxico cando se usa con outros edulcorantes artificiais como aspartamo, sacarina, acetilsulfonamida e ciclocarbamato, e alcoholes de azucre como o xilitol. O uso de NHDC aumenta a eficacia destes edulcorantes en concentracións máis baixas, mentres que outros edulcorantes requiren cantidades máis pequenas. Isto proporciona unha relación custo-eficacia. Tamén aumenta o apetito dos leitóns. Ao engadir aditivos alimentarios.
É particularmente coñecido por mellorar os efectos sensoriais (coñecido na industria como "sensación na boca"). Un exemplo diso é a "cremosidade" que se atopa nos produtos lácteos, como o iogur e os xeados, pero tamén é moi utilizado noutros produtos amargos por natureza.
As compañías farmacéuticas gústalles o produto para reducir o sabor amargo en forma de pílula e utilízao na alimentación animal para acurtar os tempos de alimentación.
