Nisin | 1414-45-5
Descrición dos produtos
Produción de alimentos A nisina utilízase en queixos procesados, carnes, bebidas, etc. durante a produción para prolongar a súa vida útil suprimindo o deterioro Gram positivo e as bacterias patóxenas. dependendo do tipo de alimento e da aprobación regulamentaria. Como aditivo alimentario, a nisina ten un número E de E234.
Outros Debido ao seu espectro de actividade naturalmente selectivo, tamén se emprega como axente selectivo en medios microbiolóxicos para o illamento de bacterias gramnegativas, lévedos e mofos.
A nisina tamén se utilizou en aplicacións de envasado de alimentos e pode servir como conservante mediante a liberación controlada sobre a superficie dos alimentos desde o envase de polímero.
Especificación
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Aparición | Po marrón claro a branco crema |
| Potencia (UI/mg) | 1000 min |
| Perda por secado (%) | 3 Máx |
| pH (solución 10%) | 3.1- 3.6 |
| Arsénico | = < 1 mg/kg |
| Chumbo | = < 1 mg/kg |
| Mercurio | = < 1 mg/kg |
| Metais pesados totais (como Pb) | = < 10 mg/kg |
| Cloruro de sodio (%) | 50 min |
| Número total de placas | = < 10 ufc/g |
| Bacterias coliformes | =< 30 MPN/ 100 g |
| E.coli/ 5 g | Negativo |
| Salmonela/ 10 g | Negativo |
