Péptido de proteína de chícharo

Un péptido activo de pequena molécula obtido mediante a técnica de dixestión enzimática de biosíntese utilizando proteínas de chícharo e chícharos como materias primas. O péptido de chícharo mantén completamente a composición de aminoácidos dun chícharo, contén 8 aminoácidos esenciais que o corpo humano non pode sintetizar por si mesmo e a súa proporción é próxima á recomendada pola FAO/OMS (Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura e Organización Mundial da Saúde).

A FDA considera que os chícharos son o produto vexetal máis limpo e non ten risco de fondos de transferencia. O péptido de chícharo ten unha boa propiedade nutricional e é unha materia prima de alimentos funcional prometedora e segura. En canto á especificación do péptido de proteína de chícharo, é un po amarelo claro. Péptido ≥70,0% e peso molecular medio ≤3000Dal. Na aplicación, debido á súa boa solubilidade en auga e outras características, o péptido de proteína de chícharo pódese usar para bebidas de proteína vexetal (leite de cacahuete, leite de noces, etc.), alimentos de nutrición saudable, produtos de panadería e pódese usar para mellorar a proteína. contido para estabilizar a calidade do leite en po, así como a salchicha noutros produtos.