Extracto de piña 2500 GDU/g de bromelina | 150977-36-9
Descrición do produto:
A bromelina tamén se chama encima da piña. Sulfhidril protease extraída do zume, casca de ananás, etc. Po amorfo amarelo claro con lixeiro olor específico. Peso molecular 33000. O pH óptimo para caseína, hemoglobina e BAEE é 6-8, e para xelatina, o pH é 5,0. A actividade enzimática é inhibida polos metais pesados. Lixeiramente soluble en auga, insoluble en etanol, acetona, cloroformo e éter. Hidróliza preferentemente a cadea peptídica no lado carboxilo de aminoácidos básicos (como a arginina) ou aminoácidos aromáticos (como a fenilalanina, a tirosina), hidroliza selectivamente a fibrina, pode descompoñer as fibras musculares e actúa sobre o fibrinóxeno. Use débil. Pódese usar para clarificar a cervexa, dixestión medicinal, antiinflamatorio e inchazo.
Aplicación da bromelina na industria de procesamento de alimentos
1）Productos horneados: engádese bromelina á masa para degradar o glute e a masa ablandase para un fácil procesamento. E pode mellorar o sabor e a calidade das galletas e do pan.
2）Queixo: empregado para a coagulación da caseína.
3）Ablandamento da carne: a bromelina hidroliza a proteína macromolecular da proteína da carne en pequenos aminoácidos moleculares e proteínas de fácil absorción. Pódese usar amplamente no acabado de produtos cárnicos.
4）A aplicación de bromelina noutras industrias de procesamento de alimentos, algunhas persoas usaron bromelina para aumentar o valor PDI e o valor NSI de bolo de soia e fariña de soia, para producir produtos proteicos solubles e almorzos, cereais e bebidas que conteñan fariña de soia. Outros inclúen a produción de feixóns deshidratados, alimentos para bebés e margarina; aclarar o zume de mazá; facer gomitas; proporcionar alimentos dixestibles para os enfermos; engadindo sabor aos alimentos cotiáns.
2. Aplicación da bromelina na industria de produtos médicos e sanitarios
1）Inhibir o crecemento das células tumorais Os estudos clínicos demostraron que a bromelina pode inhibir o crecemento das células tumorais.
2）Prevención e tratamento de enfermidades cardiovasculares A bromelina como encima proteolítica é beneficiosa para a prevención e tratamento de enfermidades cardiovasculares. Inhibe o ataque cardíaco e o accidente vascular cerebral causados pola agregación plaquetaria, alivia os síntomas da angina, alivia a constricción arterial e acelera a degradación do fibrinóxeno.
3）Para a eliminación de queimaduras e costras, a bromelina pode exfoliar selectivamente a pel para que se poida realizar un novo transplante de pel o antes posible. Os experimentos con animais demostraron que a bromelina non ten ningún efecto adverso na pel normal adxacente. Os antibióticos tópicos non afectaron o efecto da bromelina. 4）Efecto antiinflamatorio A bromelina pode tratar eficazmente a inflamación e o edema en varios tecidos (incluíndo tromboflebite, lesión muscular esquelética, hematoma, estomatite, úlcera diabética e lesión deportiva), e a bromelina ten o potencial de activar a resposta inflamatoria. A bromelina tamén trata a diarrea.
5）Mellora a absorción de fármacos A combinación de bromelina con varios antibióticos (como tetraciclina, amoxicilina, etc.) pode mellorar a súa eficacia. Estudos relevantes demostraron que pode promover a transmisión de antibióticos no lugar da infección, reducindo así a cantidade de antibióticos administrados. Dedúcese que para os medicamentos contra o cancro, hai un efecto similar. Ademais, a bromelina favorece a absorción de nutrientes.
3. Aplicación da bromelina na industria de beleza e cosméticos A bromelina ten excelentes efectos no rexuvenecemento da pel, o branqueamento e a eliminación de manchas. Principio básico de acción: a bromelina pode actuar sobre o estrato córneo do envellecemento da pel humana, promover a súa degradación, descomposición e eliminación, promover o metabolismo da pel e reducir o fenómeno da pel escura causado pola exposición ao sol. Fai que a pel manteña un bo estado branco e tenro.
4. Aplicación da preparación de bromelina na alimentación Engadir bromelina á fórmula da alimentación ou mesturala directamente na alimentación pode mellorar moito a taxa de utilización e a taxa de conversión de proteínas e pode desenvolver unha fonte de proteínas máis ampla, reducindo así o custo da alimentación.
