Arroz Rojo Fermentado

O arroz fermentado vermello (arroz vermello fermentado, arroz kojic vermello, arroz koji vermello, anka ou ang-kak) é un arroz fermentado vermello vermello brillante, que adquire a súa cor ao ser cultivado co mofo Monascus purpureus. O arroz fermentado vermello é un arroz fermentado. produto do arroz no que crece o fermento vermello (Monascus Purpureus Went). Producimos arroz de levadura vermella sen usar arroz prexudicial.
O arroz de fermento vermello úsase para colorear unha gran variedade de produtos alimenticios, como o tofu en conserva, o vinagre de arroz vermello, o char siu, o pato de Pequín e os pasteles chineses que requiren colorante vermello. Tamén se usa tradicionalmente na produción de varios tipos de viño chinés, sake xaponés (akaisake) e viño de arroz coreano (hongju), dándolles unha cor avermellada a estes viños. Aínda que se usa principalmente pola súa cor na cociña, o arroz de fermento vermello imparte un sabor sutil pero agradable aos alimentos e úsase habitualmente na cociña das rexións de Fujian en China. ) medra. Producimos arroz de fermento vermello sen usar arroz prexudicial, é unha especie de colorante alimentario natural, foi amplamente utilizado en produtos cárnicos como salchichas e xamón, requesón de feixón fermentado, elaboración de viños, bolos, medicamentos e cosméticos, etc. resultado debido ás súas características de boa cor, cor brillante e brillante.