Ciclamato de sodio | 139-05-9

O ciclamato de sodio é unha agulla branca ou cristal escamoso ou po cristalino.

É un edulcorante sintético non nutritivo que é de 30 a 50 veces máis doce que a sacarosa. É inodoro, estable á calor, á luz e ao aire.

É tolerante á alcalinidade pero lixeiramente tolerante á acidez.

Produce dozura pura sen sabor amargo. É moi utilizado en diferentes alimentos e é axeitado para pacientes diabéticos e obesos.

Tendo un sabor doce puro, o ciclamato de sodio é o edulcorante artificial e é 30 veces máis que a sacarosa.

Pódese usar amplamente como picles, salsa de condimento, bolos, galletas, pan, xeados, ventosas conxeladas, paletas, bebidas, etc., cunha cantidade máxima de 0,65 g/kg.

En segundo lugar, úsase en confección, cunha cantidade máxima de 1,0 g/kg.

En terceiro lugar, úsase en casca de laranxa, ameixa conservada, madroño seco, etc., coa maior cantidade de 8,0 g/kg.