Sacarina sódica | 6155-57-3

A sacarina sódica produciuse por primeira vez en 1879 por Constantin Fahlberg, quen era un químico que traballaba en derivados do alcatrán de hulla no Johns Hopkins Universe.

Ao longo da súa investigación descubriu accidentalmente sacarinas sódicas de sabor intensamente doce. En 1884, Fahlberg solicitou patentes en varios países mentres describiu métodos para producir este produto químico, que chamou sacarina.

É un cristal branco ou poderoso con dozura inodora ou lixeira, facilmente soluble en auga.

A súa dozura é unhas 500 veces máis doce que a do azucre.

É estable en propiedades químicas, sen fermentación e cambio de cor.

Para ser usado como edulcorante único, ten un sabor un pouco amargo. Normalmente recoméndase usar xunto con outros edulcorantes ou reguladores de acidez, que poderían cubrir ben o sabor amargo.

Entre todos os edulcorantes do mercado actual, a sacarina sódica leva o custo unitario máis baixo calculado pola dozura unitaria.

Ata agora, despois de empregada no campo alimentario durante máis de 100 anos, a sacarina sódica demostrou ser segura para o consumo humano dentro do seu límite adecuado.

A sacarina sódica só se fixo popular durante a escaseza de azucre durante a Primeira Guerra Mundial, aínda que a sacarina sódica foi lanzada ao público pouco despois do descubrimento das sacarinas sódicas como edulcorantes alimentarios. A sacarina sódica fíxose aínda máis popular ao longo dos anos 1960 e 1970. As persoas que están a dieta de sacarina sódica xa que a sacarina sódica é un edulcorante sen calorías e colesteral. A sacarina sódica atópase habitualmente en restaurantes e tendas de comestibles en bolsas rosas baixo a popular marca "SweetN Low". Unha serie de bebidas son azucaradas con sacarina sódica, sendo a máis popular a Coca-Cola, que foi introducida en 1963 como refresco de cola dietética.