-
Carragenina | 9000-07-1
Descrición do produto O carragenano é semirefinado de calidade alimentaria Kappa Karrageenan (E407a) extraído das algas Eucheuma cottonii. Forma xeles termoreversibles a suficiente concentración e é moi sensible ao ión potasio, o que mellora moito as súas propiedades gelificantes. A carragenina é estable en medio alcalino. A carragenina é unha familia natural de hidratos de carbono extraídos das algas vermellas. A carragenina extráese con auga en condicións neutras ou alcalinas a temperaturas elevadas.
