Glute de trigo vital｜8002-80-0
Descrición dos produtos
O glute de trigo é un produto alimenticio vexetariano parecido á carne, ás veces chamado seitán, pato simulado, carne de glute ou carne de trigo.Está feito a partir do glute, ou porción de proteína, do trigo, e úsase como substituto da carne, moitas veces para imitar o sabor e a textura do pato, pero tamén como substituto doutras aves, carne de porco, tenreira e mesmo marisco.O glute de trigo prodúcese lavando a masa de fariña de trigo en auga ata que o amidón se separa do glute e se lava.
O glute de trigo (glute de trigo vital) podería usarse como aditivo natural para engadir á fariña para producir trigo en po para pan, agulla, boliñas e fideos secos finos.
Especificación
| ARTÍCULOS | ESTÁNDAR |
| Aparición | Po amarelo claro |
| Proteína (N 5,7 en base seca) | ≥ 75 % |
| Cinza | ≤1,0 |
| Humidade | ≤9,0 |
| Absorción de auga (en base seca) | ≥150 |
| E.Coli | Ausente en 5 g |
| Salmonela | Ausente en 25 g |
