Goma Xantana | 11138-66-2
Descrición dos produtos
A goma xantana tamén se chama adhesivo amarelo, goma xantana, polisacárido de Xanthomonas. É unha especie de polisacárido monosporo xerado pola fermentación de Pseudomonas Flava. Desde a súa construción especial de macromoléculas e propiedades coloidais, ten varias funcións. Pódese usar como emulsionante, estabilizador, espesante de xel, composto impregnante, axente de conformación de membranas e outros. Aplícase amplamente en varios campos da economía nacional.
Finalidade principal
Na industria, aplícase como estabilizador de usos múltiples, axente espesante e axente auxiliar de procesamento, incluíndo a produción de alimentos enlatados e embotellados, alimentos de panadería, produtos lácteos, alimentos conxelados, condimentos para ensaladas, bebidas, produtos de elaboración, doces, accesorios de decoración de pastelería e outros. . Durante o proceso de produción de alimentos, é susceptible de fluír, verter e saír, canalizar e reducir o consumo de enerxía.
Especificación
| ARTÍCULOS | ESTÁNDAR |
| Aparición | branco ou crema e po fluído |
| Viscosidade: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Ensaio (en base seca) | 91,0 - 108,0 % |
| Perda por secado (105o C, 2 h) | 6,0 – 12,0 % |
| V1: V2: | 1.02 – 1.45 |
| Ácido pirúvico | 1,5% mín |
| PH de solución ao 1% en auga | 6.0 - 8.0 |
| Metais pesados (como Pb) | 20 mg/kg máx |
| Chumbo (Pb) | 5 mg/kg máx |
| Arsénico (As) | 2 mg/kg máx |
| Nitróxeno | 1,5% máx |
| Cinza | 13% máx |
| Tamaño de partícula | 80 mallas: 100 % min, 200 mallas: 92 % min |
| Número total de placas | 2000/g máx |
| Fermentos e mofos | 100/g máx |
| Xermes patóxenos | ausencia |
| S. aureus | Negativo |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| C. perfringens | Negativo |
