Glicerol | 56-81-5

O glicerol (ou glicerina, glicerina) é un composto simple de poliol (alcohol de azucre). É un líquido incoloro, inodoro e viscoso que se usa amplamente en formulacións farmacéuticas. O glicerol ten tres grupos hidroxilo que son responsables da súa solubilidade en auga e da súa natureza higroscópica. A columna vertebral do glicerol é central para todos os lípidos coñecidos como triglicéridos. O glicerol é de sabor doce e de baixa toxicidade.Industria alimentariaEn alimentos e bebidas, o glicerol serve como humectante, disolvente e edulcorante, e pode axudar a conservar os alimentos. Tamén se usa como recheo en alimentos baixos en graxa preparados comercialmente (por exemplo, galletas) e como axente espesante en licores. O glicerol e a auga úsanse para conservar certos tipos de follas. Como substituto do azucre, ten aproximadamente 27 quilocalorías por cucharadita (o azucre ten 20) e é un 60% tan doce como a sacarosa. Non alimenta as bacterias que forman placas e causan caries dentales. Como aditivo alimentario, o glicerol está etiquetado como número E E422. Engádese ao xeado (xeada) para evitar que se endureza demasiado. Como se usa nos alimentos, o glicerol está clasificado pola Asociación Dietética Americana como carbohidrato. A designación de carbohidratos da Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos inclúe todos os macronutrientes calóricos, excepto proteínas e graxas. O glicerol ten unha densidade calórica semellante ao azucre de mesa, pero un índice glicémico máis baixo e unha ruta metabólica diferente dentro do corpo, polo que algúns defensores da dieta aceptan o glicerol como un edulcorante compatible con dietas baixas en carbohidratos.Aplicacións farmacéuticas e de coidados persoais O glicerol úsase en medicina preparados para o coidado persoal, principalmente como medio para mellorar a suavidade, proporcionando lubricación e como humectante. Atópase en inmunoterapias con alérxenos, xaropes para a tose, elixires e expectorantes, pasta de dentes, colutorios, produtos para o coidado da pel, cremas de afeitar, produtos para o coidado do cabelo, xabóns e lubricantes persoais a base de auga. En formas de dosificación sólidas como tabletas, o glicerol úsase como axente de retención de comprimidos. Para o consumo humano, o glicerol está clasificado pola FDA dos Estados Unidos entre os alcohois de azucre como un macronutriente calórico. O glicerol é un compoñente do xabón de glicerina. Engádense aceites esenciais para a fragrancia. Este tipo de xabón é usado por persoas con pel sensible e facilmente irritable porque evita a sequedade da pel coas súas propiedades hidratantes. Aspira a humidade a través das capas da pel e retarda ou evita o secado e a evaporación excesivos. Con beneficios similares, a glicerina é un ingrediente común en moitas receitas de sales de baño. Non obstante, algúns afirman que, debido ás propiedades de absorción de humidade da glicerina, pode ser máis un obstáculo que un beneficio. O glicerol pódese usar como laxante cando se introduce no recto en supositorios ou en pequeno volume (2-10 ml) (enema) forma; irrita a mucosa anal e induce un efecto hiperosmótico.Tomado por vía oral (moitas veces mesturado con zume de froita para reducir o seu sabor doce), o glicerol pode provocar unha diminución rápida e temporal da presión interna do ollo. Este pode ser un tratamento inicial de emerxencia útil para a presión ocular moi elevada.