7758-16-9 |Pirofosfato ácido de sodio (SAPP)
Descrición dos produtos
Po branco ou granulado;Densidade relativa 1,86 g/cm3;Soluble en auga e insoluble en etanol;Se a súa solución acuosa se quenta xunto con ácido inorgánico diluído, hidrolizarase en ácido fosfórico;É higroscópico, e ao absorber a humidade converterase nun produto con hexahidrato;Se se quenta a unha temperatura superior a 220 ℃, descompoñerase en metafosfato de sodio.
Como fermentante aplícase aos alimentos asados para controlar a velocidade de fermentación;Cando se aplica aos fideos instantáneos, pode acurtar o tempo de restablecemento da auga e evitar a pegajosidade e a suavidade dos fideos;Cando se aplica a galletas ou bolos, pode acurtar o tempo de fermentación, reducir a rotura, facer o espazo poroso en boa orde e, polo tanto, alongar a vida útil. O pirofosfato de ácido sódico é un sólido en po branco anhidro.pódese usar como axente de levadura e secuestrante, que cumpre coa especificación do Regulamento GB 25567-2010, FCC, CE para aditivos alimentarios.Po branco ou granulado; Densidade relativa 1,86 g/cm3; Soluble en auga e insoluble en etanol;Se a súa solución acuosa se quenta xunto con ácido inorgánico diluído, hidrolizarase en ácido fosfórico;É hidroscópico, e ao absorber a humidade converterase nun produto con hexahidratos;Se se quenta a unha temperatura superior a 220 °C, descompoñerase en metafosfato de sodio.
Aplicación
Usado como axuste da acidez, emulsionante, complexante, axente de expansión na industria alimentaria.Úsase como axente de fermentación, usado para cocer alimentos, para controlar a velocidade de fermentación;Para os fideos, pode acurtar o tempo de rehidratación do produto acabado e facer que os fideos non estean pegajosos nin podre;Usado en galletas e bolos, pode acurtar o tempo de fermentación, reducir a taxa de rotura do produto, afrouxar as lagoas ordenadamente e prolongar o período de almacenamento.
Especificación
ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
Na2H2P2O7 | 95,0 % MIN |
APARIENCIA | POL BRANCO |
INSOLUBLE EN AUGA | 1,0 % MÁX |
ARSENICO (AS) | 3PPM MÁX |
PERDA POR SECADO | 0,5 % MÁX |
CADMIO (PPM) | 1 MÁX |
CHOMBO (PPM) | 4 MÁX |
MERCURIO (PPM) | 1 MÁX |
METAL PESADO (PB) | 15 PPM MÁX |
FLÚOR (PPM) | 10 MÁX |
VALOR DE PH | 3,5-4,5 |