Bicarbonato de sodio |144-55-8

O bicarbonato de sodio é basicamente un composto químico, que tamén se coñece a miúdo como bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio e bicarbonato de sodio.Os estudantes de ciencia e química tamén alcumaron ao bicarbonato de sodio como bicarbonato de sodio, bicarbonato de sodio.Ás veces tamén se coñece simplemente como bi-carb.O nome latino do bicarbonato de sodio é Saleratus, que significa "sal aireado".O bicarbonato de sodio é un compoñente do mineral Natron, tamén coñecido como Nahcolite, que normalmente se atopa en fontes minerais, a única fonte natural de bicarbonato de sodio.

Usos para cociñar: ás veces utilizábase bicarbonato de sodio na cocción das verduras, para facelas máis brandas, aínda que isto pasou de moda, xa que a maioría da xente prefire agora vexetais máis firmes que conteñan máis nutrientes.Non obstante, aínda se usa na cociña asiática para ablandar carnes.O bicarbonato de sodio pode reaccionar cos ácidos dos alimentos, incluíndo a vitamina C (ácido L-ascórbico).Tamén se usa en empanadas como para fritir para mellorar o crocante.A descomposición térmica fai que só o bicarbonato de sodio actúe como axente de elevación ao liberar dióxido de carbono ás temperaturas de cocción.A produción de dióxido de carbono comeza a temperaturas superiores a 80 °C.A mestura para bolos que usan este método pódese deixar repousar antes de cocer sen que se produza unha liberación prematura de dióxido de carbono.

Usos médicos: o bicarbonato de sodio úsase nunha solución acuosa como antiácido tomado por vía oral para tratar a indixestión ácida e a azia.Tamén se pode usar de forma oral para tratar formas crónicas de acidose metabólica como a insuficiencia renal crónica e a acidose tubular renal.O bicarbonato de sodio tamén pode ser útil na alcalinización urinaria para o tratamento de sobredose de aspirina e cálculos renais de ácido úrico.Utilízase como ingrediente medicinal na auga de gripe para bebés.