25383-99-7 | Estearoil lactilato de sodio (SSL)

SSL é un po branco de marfil ou un sólido lamelar cun olor característico. SSL ten as funcións de aumentar a dureza, emulsionar, mellorar a conservación, protexer o fresco, etc. Pódese usar en produtos horneados, pan cocido ao vapor, fideos, boliñas, etc. emulsionante en margarina ou crema fresca ou cosméticos.
1. Fortalece a dureza, a elasticidade da masa; aumentar o volume físico do pan e do pan cocido ao vapor. Mellorar a construción do tecido.
2.Fai máis suave a superficie do pan e dos fideos. Diminuír a taxa de ruptura.
3.Fai que o molde de galletas se descargue facilmente e faga o aspecto externo ordenado, o nivel de estrutura claro e o sabor crocante.
4.Hai unha interacción entre SSL e amilosa para prolongar o tempo de conservación.
5.Ampliar o volume físico dos alimentos conxelados. Mellorar a construción do tecido. Evitando que a superficie se rompa e evitar que o recheo gote.
O lactilato de estearoil sódico (n.º CAS: 25383-99-7) pódese usar para múltiples fins, como a emulsificación, a resistencia ao envellecemento, o enriquecemento do glute e a conservación da frescura en moitos tipos de alimentos, como pan, pan de vapor, fideos, fideos instantáneos e boliña. Tamén se pode usar como emulsionante en leite, crema non láctea, margarina, nata fresca, produtos cárnicos, aceites animais e vexetais, etc.