Curcumina |458-37-7
Descrición dos produtos
A curcumina é o principal curcuminoide da popular especia india cúrcuma, que é un membro da familia do xenxibre (Zingiberaceae).Os outros dous curcuminoides da cúrcuma son a desmetoxicurcumina e a bis-desmetoxicurcumina.Os curcuminoides son fenois naturais que son responsables da cor amarela da cúrcuma.A curcumina pode existir en varias formas tautoméricas, incluíndo unha forma 1,3-diceto e dúas formas enol equivalentes.A forma enol é máis estable enerxeticamente na fase sólida e en solución. A curcumina pódese usar para a cuantificación do boro no método da curcumina.Reacciona co ácido bórico para formar un composto de cor vermella, a rosocianina. A curcumina ten unha cor amarela brillante e pódese usar como colorante alimentario.Como aditivo alimentario, o seu número E é E100.
Especificación
ARTÍCULOS | NORMAS |
Aparición | Po fino amarelo ou laranxa |
Cheiro | Característica |
Ensaio (%) | Curcuminoides totais: 95 min por HPLC |
Perda por secado (%) | 5,0 máx |
Residuo de ignición (%) | 1,0 máx |
Metais pesados (ppm) | 10,0 máx |
Pb (ppm) | 2,0 máx |
Como (ppm) | 2,0 máx |
Conta total de placas (ufc/g) | 1000 máx |
Levadura e moho (cfu/g) | 100 máx |
E.Coli | Negativa |
Salmonela | Negativa |