Extracto de cardo mariano - Silimarina

Silybummarianum ten outros nomes comúns: cardus marianus, cardo mariano, cardo mariano bendito, cardo mariano, cardo de María, cardo de Santa María, cardo mariano mediterráneo, cardo variado e cardo escocés.Esta especie é unha planta anual orbianual da familia das teraceae.Este cardo bastante típico ten flores vermellas a púrpuras e follas verdes pálidas brillantes con veas brancas.Orixinalmente nativo do sur de Europa ata Asia, agora atópase en todo o mundo.As partes medicinais da planta son as sementes maduras.

Tamén se sabe que o cardo de leite se usa como alimento.Ao redor do século XVI o cardo mariano fíxose bastante popular e comíase case todas as súas partes.As raíces pódense comer crúas ou cocidas e enmantecadas ou cocidas e asadas.Os brotes novos na primavera pódense cortar ata a raíz e cocer e untar con manteiga.As brácteas espinosas da cabeza da flor comíanse no pasado como alcachofa, e os talos (despois de pelar) pódense remollar durante a noite para eliminar o amargor e despois guisados.As follas pódense cortar de espinas e fervidas e facer un substituto das espinacas ou tamén se poden engadir crúas ás ensaladas.