Ácido láctico |598-82-3
Descrición dos produtos
O ácido láctico é un composto químico que xoga un papel en varios procesos bioquímicos. Tamén coñecido como ácido do leite, é un composto químico que desempeña un papel en varios procesos bioquímicos. Nos animais, o L-lactato prodúcese constantemente a partir do piruvato a través do encima lactato deshidroxenase. (LDH) nun proceso de fermentación durante o metabolismo normal e o exercicio.Non aumenta a súa concentración ata que a taxa de produción de lactato supera a taxa de eliminación de lactato que está rexida por unha serie de factores, incluíndo: Transportadores de monocarboxilato, concentración e isoforma de LDH e capacidade oxidativa dos tecidos.A concentración de lactato no sangue adoita ser de 1-2 mmol/L en repouso, pero pode superar os 20 mmol/L durante un esforzo intenso.Industrialmente, a fermentación do Ácido Láctico realízase por bacterias Lactobacillus, entre outras.Estas bacterias poden operar na boca;O ácido que producen é o responsable da caries coñecida como carie.En medicina, o lactato é un dos compoñentes principais do lactato de Ringer ou da solución de Ringer lactada (CompoundSodium Lactate ou Hartmann's Solution no Reino Unido).Este fluído intravenoso está formado por catións de sodio e potasio, con anións lactato e cloruro, en solución con auga destilada en concentración para ser isotónico en comparación co sangue humano.Úsase máis habitualmente para a reanimación de fluídos despois da perda de sangue debido a un trauma, unha cirurxía ou unha queimadura.
Aplicación
1. O ácido láctico ten un forte efecto antiséptico e de conservación.Pódese usar en viños de froitas, bebidas, carnes, alimentos, pastelería, decapado e conservas de vexetais (oliva, pepino, cebola perlada), procesamento de alimentos, almacenamento de froitas, con axuste de pH, bacteriostático, vida útil prolongada, temperado, conservación da cor. , e calidade do produto;
2. En termos de condimento, o sabor ácido único do ácido láctico pode aumentar o sabor dos alimentos.Engadir unha certa cantidade de ácido láctico a ensaladas como ensalada, salsa de soia e vinagre pode manter a estabilidade e seguridade dos microorganismos do produto ao tempo que fai que o sabor sexa máis suave;
3. Debido á leve acidez do ácido láctico, tamén se pode usar como axente azedo preferido para refrescos e zumes delicados;
4. Cando se elabora cervexa, engadir a cantidade adecuada de ácido láctico pode axustar o valor do pH para promover a sacarificación, facilitar a fermentación da levadura, mellorar a calidade da cervexa, aumentar o sabor e prolongar a vida útil.Utilízase para axustar o pH en licores, sake e viños de froitas para evitar o crecemento de bacterias, mellorar a acidez e o sabor refrescante.
5. O ácido láctico natural é un ingrediente natural intrínseco dos produtos lácteos.Ten o sabor dos produtos lácteos e un bo efecto antimicrobiano.Foi moi utilizado na mestura de queixos de iogur, xeados e outros alimentos, e converteuse nun axente azedo lácteo popular;
6. O po de ácido láctico é un acondicionador azedo directo para a produción de pan ao vapor.O ácido láctico é un ácido fermentado natural, polo que pode facer o pan único.O ácido láctico é un regulador natural do sabor ácido.Utilízase para asar e cocer en pan, bolos, galletas e outros alimentos cocidos.Pode mellorar a calidade dos alimentos e manter a cor., prolongar a vida útil.
7. Dado que o ácido L-láctico forma parte do factor hidratante natural inherente á pel, úsase amplamente como hidratante para moitos produtos para o coidado da pel.
Especificación
| Elemento | Estándar |
| Aparición | líquido incoloro a amarelo |
| Ensaio | 88,3 % |
| Cor fresca | 40 |
| Pureza química estéreo | 95 % |
| Citrato, Oxalato, Fosfato ou Tartrato | Proba superada |
| Cloruro | < 0,1 % |
| Cianuro | < 5 mg/kg |
| Ferro | < 10 mg/kg |
| Arsénico | < 3 mg/kg |
| Chumbo | < 0,5 mg/kg |
| Residuo na ignición | < 0,1 % |
| Azucres | Proba superada |
| Sulfato | < 0,25 % |
| Heavy metal | <10 mg/kg |
| Embalaxe | 25 kg/bolsa |
Paquete: 25 kgs/bolsa ou como solicite.
Almacenamento: almacenar nun lugar ventilado e seco.
Normas aplicadas: Norma Internacional.
