Pemento verde deshidratado
Descrición dos produtos
Prepare os pementos doces para deshidratar
1. Lave ben e quite as sementes de cada pemento.
2. Cortar os pementos pola metade e despois en tiras.
3. Cortar as tiras en anacos de 1/2 polgada ou máis.
4. Coloca as pezas nunha soa capa sobre follas deshidratadoras, está ben que se toquen.
5. Procesalos a 125-135 ° ata que estean crocantes.
Especificación
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Cor | De verde a verde escuro |
| Sabor | Típico do pemento verde, sen outro cheiro |
| Aparición | Flocos |
| Humidade | =<8,0 % |
| Cinza | =<6,0 % |
| Conta de placas aeróbicas | 200.000/g máximo |
| Molde e levadura | 500/g máximo |
| E．Coli | Negativa |
